GASTRONOMY Martell Cognac

TO ENTER THIS WEBSITE,
YOU MUST BE OF LEGAL DRINKING AGE IN
INDONESIA

ENTER YOUR YEAR OF BIRTH



REMEMBER ME FOR 7 DAYS

http://www.martell-indonesia.com/wp-content/uploads/2016/05/gastronomy-lobster_1.jpg

BRETON LOBSTER

BRETON LOBSTER

Bahan

  • 5 Lobster Breton dengan berat 350 – 400 g
  • Garam laut kasar, spirit vinegar
  • 40 g wakame kering
  • 2 wortel
  • 2 bawang bombay besar
  • 3 batang serai
  • 3 cl minyak zaitun
  • Chervil

 

Persiapan

  • Rebus lobster.
  • Buang cangkang capit dan ekor.
  • Buat kaldu dengan kepala lobster, bawang bombay, wortel dan serai.
  • Rendam wakame dalam air panas.
  • Iris menjadi julienne strips.
  • Browning lobster dengan minyak zaitun.
  • Potong menjadi empat atau lima potongan.
  • Letakkan potongan dan capit di dalam wadah.
  • Bumbui kaldu dan saring dengan ayakan halus.
  • Siram kaldu diatas lobster.
  • Tambahkan wakame julienne.
  • Hias dengan chervil.

 

BACK

© 2015 MARTELL INDONESIA
FONDEE EN 1715
ENJOY MARTELL COGNAC RESPONSIBILITY | DON'T DRINK AND DRIVE