GASTRONOMY Martell Cognac

TO ENTER THIS WEBSITE,
YOU MUST BE OF LEGAL DRINKING AGE IN
INDONESIA

ENTER YOUR YEAR OF BIRTH



REMEMBER ME FOR 7 DAYS

http://www.martell-indonesia.com/wp-content/uploads/2016/05/foie-gras1.jpg

ROYAL FOIE GRAS

ROYAL FOIE GRAS

Bahan

  •  300 g foie gras
  • 150 g krim
  • 150 g kaldu ayam
  • 5 kuning telur
  • 50 g truffles
  • Gula untuk proses caramelize

 

Persiapan

  • Didihkan krim dan kaldu.
  • Siram diatas foie gras dan campurkan.
  • Gabungkan 5 kuning telur.
  • Tambahkan 50 g jamur truffles yang dicincang halus.
  • Bumbui dengan garam dan merica.
  • Siram kedalam wadah crème brûlée.
  • Masak dalam oven dengan suhu 90°.
  • Percikkan dengan brown sugar dan caramelize dengan blowtorch.

BACK

© 2015 MARTELL INDONESIA
FONDEE EN 1715
ENJOY MARTELL COGNAC RESPONSIBILITY | DON'T DRINK AND DRIVE